Ảnh: Mehd Torabi/Unsplash
Nhuỵ hoa nghệ tây có tác dụng gì hay chỉ do quá trình sản xuất tốn kém? Hãy cùng tham khảo 7 tác dụng của nhuỵ hoa nghệ tây để giải đáp thắc mắc về giá thành của thực phẩm này nhé!
Nhuỵ hoa nghệ tây, hay còn gọi là saffron, được thu hoạch thủ công bằng tay từ hoa crocus sativus. Nhuỵ hoa nghệ tây bao gồm từng sợi của phần nhuỵ được tách ra. Nhuỵ hoa nghệ tây có nguồn gốc từ Hy Lạp, vì nổi tiếng với đặc tính chữa bệnh tại quê hương nên được phân phối trên toàn thế giới. Dưới đây là các công dụng của nhuỵ hoa nghệ tây saffron.
Nhuỵ hoa nghệ tây có công dụng gì?
Ảnh: Marlik Saffron/Unsplash
1. Nhuỵ hoa nghệ tây có công dụng gì? Chất chống oxy hóa mạnh mẽ
Nhuỵ hoa nghệ tây chứa rất nhiều hợp chất chống oxy hóa ấn tượng. Các chất chống oxy hóa của nghệ tây đáng chú ý bao gồm crocin, crocetin, safranal và kaempferol.
Crocin và crocetin là các sắc tố carotenoid tạo ra màu đỏ của nhuỵ hoa nghệ tây. Theo nghiên cứu, cả hai hợp chất này có thể có đặc tính chống trầm cảm, bảo vệ tế bào não chống lại những tổn thương, cải thiện các triệu chứng viêm, giảm sự thèm ăn và hỗ trợ giảm cân.
Safranal giúp mang lại cho nhuỵ hoa nghệ tây hương vị và mùi thơm đặc trưng. Các nghiên cứu cho thấy rằng safranal có thể giúp cải thiện tâm trạng, trí nhớ và khả năng học tập, đồng thời bảo vệ tế bào não chống lại sự oxy hóa do stress.
Tương tự, kaempferol được chứng minh là có liên quan đến các lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như giảm viêm, chống ung thư và chống trầm cảm.
>>> Bạn có thể quan tâm: 11 CÁCH TRỊ LÃO HÓA DA MẶT
2. Uống nhuỵ hoa nghệ tây có tác dụng gì? Cải thiện tâm trạng và điều trị các triệu chứng trầm cảm
Ảnh: Alicja/Pixabay
Nhuỵ hoa nghệ tây có biệt danh là “gia vị của ánh nắng mặt trời”. Điều này không chỉ bởi sắc màu rực rỡ của nó, mà còn là vì nó sẽ giúp tâm trạng của bạn trở nên tươi sáng hơn.
Theo các nghiên cứu phân tích về tác dụng của nhuỵ hoa nghệ tây và rối loạn trầm cảm, tiến sĩ Anton và Hausenblas đã kết luận rằng việc bổ sung nhuỵ hoa nghệ tây có hiệu quả hơn đáng kể so với giả dược trong việc điều trị các triệu chứng của bệnh trầm cảm nhẹ đến trung bình.
Các nghiên cứu khác cho thấy dùng 30mg nhuỵ hoa nghệ tây mỗi ngày cũng có hiệu quả tương đương với fluoxetine, imipramine và citalopram – các phương pháp điều trị trầm cảm thông thường. Ngoài ra, việc sử dụng nhuỵ hoa nghệ tây cũng gặp ít tác dụng phụ hơn so với các phương pháp điều trị khác.
Hơn nữa, cả cánh hoa nghệ tây và nhụy dạng sợi đều có tác dụng chống lại chứng trầm cảm từ nhẹ đến trung bình.
3. Nhuỵ hoa nghệ tây có tốt không? Có thể có đặc tính chống ung thư
Ảnh: Johan Puisais/Pixabay
Như đã đề cập, nhuỵ hoa nghệ tây có nhiều chất chống oxy hóa, giúp trung hòa các gốc tự do có hại. Mà việc xuất hiện gốc tự do có liên quan đến các bệnh mãn tính, chẳng hạn như ung thư.
Các nghiên cứu trong ống nghiệm cũng cho thấy, nhuỵ hoa nghệ tây và các hợp chất của nó đã được chứng minh là có thể tiêu diệt có chọn lọc các tế bào ung thư ruột kết hoặc ngăn chặn sự phát triển của chúng, trong khi vẫn giữ cho các tế bào bình thường không bị tổn thương. Tác dụng này cũng phát huy trên tế bào da, tủy xương, tuyến tiền liệt, phổi, vú, cổ tử cung và một số tế bào ung thư khác.
Hơn nữa, các nghiên cứu trong ống nghiệm đã phát hiện ra rằng crocin – chất chống oxy hóa chính trong nhuỵ hoa nghệ tây – có thể khiến các tế bào ung thư nhạy cảm hơn với các loại thuốc hóa trị.
Chính vì vậy, nếu hỏi nhuỵ hoa nghệ tây có công dụng gì ấn tượng nhất với sức khỏe con người thì đó chính là hỗ trợ ngăn ngừa và chống ung thư.
4. Có thể giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt
Hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS) là một thuật ngữ mô tả các triệu chứng về thể chất, cảm xúc và tâm lý xảy ra trước khi bắt đầu chu kỳ kinh nguyệt. Các nghiên cứu cho thấy nhuỵ hoa nghệ tây có thể giúp điều trị các triệu chứng PMS.
Ở phụ nữ 20–45 tuổi, việc dùng 30mg nhuỵ hoa nghệ tây mỗi ngày có hiệu quả hơn giả dược trong việc điều trị các triệu chứng PMS, chẳng hạn như khó chịu, đau đầu, thèm ăn và đau. Một nghiên cứu khác cho thấy rằng chỉ cần ngửi nhuỵ hoa nghệ tây trong 20 phút đã giúp giảm các triệu chứng PMS như lo lắng và giảm mức độ hormone căng thẳng cortisol.
5. Hoạt động như một chất kích thích tình dục
Ảnh: Pasja1000/Pixabay
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nhuỵ hoa nghệ tây có thể có đặc tính kích thích tình dục – đặc biệt là ở những người đang dùng thuốc chống trầm cảm.
Ví dụ, dùng 30mg nhuỵ hoa nghệ tây mỗi ngày trong 4 tuần đã cải thiện đáng kể chức năng cương dương so với giả dược ở nam giới bị rối loạn cương dương liên quan đến thuốc chống trầm cảm.
Ở phụ nữ có ham muốn tình dục thấp do dùng thuốc chống trầm cảm, 30mg nhuỵ hoa nghệ tây mỗi ngày trong 4 tuần sẽ làm tăng ham muốn tình dục và bôi trơn hơn so với giả dược.
6. Có thể làm giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ giảm cân
Theo nghiên cứu, nhuỵ hoa nghệ tây có thể giúp ngăn ngừa ăn vặt bằng cách kiềm chế cơn thèm ăn của bạn.
Trong một nghiên cứu kéo dài 8 tuần, những phụ nữ bổ sung nhuỵ hoa nghệ tây cảm thấy no hơn đáng kể, ít ăn vặt hơn và giảm cân nhiều hơn so với những phụ nữ trong nhóm dùng giả dược. Nhuỵ hoa nghệ tây cũng giúp giảm chỉ số khối cơ thể, vòng eo và tổng khối lượng chất béo sau 8 tuần bổ sung. Điều này được các nhà khoa học giả thuyết rằng saffron cải thiện tâm trạng nên làm giảm ham muốn ăn vặt và giúp giảm cân.
>>> Bạn có thể quan tâm: THỰC ĐƠN DAS GIẢM CÂN TRONG 7 NGÀY
7. Giảm nguy cơ bệnh tim mạch
Các nghiên cứu trong ống nghiệm chỉ ra rằng các đặc tính chống oxy hóa của nghệ tây có thể giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu và động mạch.
Nhuỵ hoa nghệ tây có mấy loại?
Ảnh: Ulrike Leone/Pixabay
Nhuỵ hoa nghệ tây của Iran có 5 loại sau:
♦ Saffron Negin còn gọi là sợi super Negin, là sợi cao cấp nhất. Loại nay đã bỏ phần chân nhụy màu vàng và cam, giữ nguyên phần thân nhụy với màu sắc và hương thơm hoàn hảo.
♦ Saffron Sargol (còn gọi là All-red) đứng sau Negin. Loại này sợi mảnh và ngắn hơn Negin, chất lượng thua Negin một chút.
♦ Saffron Pushali (còn gọi là Poushali) không cắt bỏ phần chân nhụy vàng cũng như phần thân trên màu đỏ nhằm tăng trọng lượng. Chất lượng kém hơn và giá cũng thấp hơn hai loại trên.
♦ Saffron Bunch (còn gọi là Dasteh) là toàn bộ sợi nhụy hoa nghệ tây như lúc mới thu hoạch.
♦ Saffron Konj (còn được gọi là Konge) là phần sợi màu vàng sau khi đã thu hoạch lấy sợi Negin, Sargol. Sợi Konj hầu như không còn dưỡng chất. Người ta dùng sợi này pha trà uống để thay thế các loại trà thông thường.
Trên đây là các tác dụng của nhuỵ hoa nghệ tây đến sức khỏe. Với ưu điểm là chỉ cần sử dụng liều lượng nhỏ, kết hợp được với cả các món ăn hoặc thức uống, nhuỵ hoa nghệ tây là một thực phẩm vàng với sức khỏe. Cách uống nhuỵ hoa nghệ tây đơn giản nhất là ngâm các sợi nhuỵ vào nước nóng (không sôi) trong 10-15 phút và thưởng thức.
Tuy có rất nhiều công dụng đến sức khỏe, nhưng liệu có ai không nên uống nhuỵ hoa nghệ tây? Câu trả lời là phụ nữ mang thai nên tránh dùng liều cao, bởi liều nhuỵ hoa nghệ tây từ 5g trở lên có thể gây độc, phụ nữ mang thai có thể gây sảy thai nếu dùng liều cao. Ở lượng tiêu chuẩn khoảng 30mg mỗi ngày, nhuỵ hoa nghệ tây đã được chứng minh là đủ để đem lại những lợi ích cho sức khỏe.
Thêm vào đó, tuy nhuỵ hoa nghệ tây có mấy loại khác nhau, nhưng giá thành thường không hề rẻ. Vậy nhụy hoa nghệ tây giá bao nhiêu? Giá của saffron ở Việt Nam dao động từ 220.000 đồng – 500.000 đồng cho mỗi 1g. Tuy nhiên, trên thị trường cũng có rất nhiều nhà cung cấp nhuỵ hoa nghệ tây với giá rẻ mà không đảm bảo chất lượng. Cho nên, để đảm bảo, bạn hãy lựa chọn một thương hiệu có uy tín để có nhuỵ hoa nghệ tây chất lượng.
>>> Xem thêm: 11 CÔNG DỤNG CỦA MATCHA
Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam
