Hành trình ẩm thực của Christian Le Squer tại La Maison 1888

Thực khách dùng bữa tại La Maison 1888 sẽ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp lãng mạn của cả núi rừng và biển xanh Đà Nẵng

La Maison 1888 tự hào khi là nhà hàng duy nhất tại miền Trung nhận được một sao Michelin danh giá. Giờ đây, niềm vui ấy càng nhân lên khi bếp trưởng ba sao Michelin, Christian Le Squer, chính thức trở thành người dẫn dắt nhà hàng La Maison 1888. Là một trong những đầu bếp nổi tiếng thế giới, Christian Le Squer đã bảo toàn ba sao Michelin trong hơn hai thập kỷ.

Danh hiệu Đầu bếp của năm đến từ Le Chef Magazine

Chân dung bếp trưởng mới của La Maison 1888 – ông Christian Le Squer

Bếp trưởng Christian Le Squer được biết đến không chỉ là đầu bếp, mà còn là người nghệ sĩ với khả năng biến hóa các nguyên liệu tinh túy thành những tác phẩm ẩm thực đặc sắc.

Ông đã ghi dấu ấn sâu đậm trong lòng thực khách tại Paris khi giữ vững danh hiệu ba sao Michelin trong suốt 22 năm liên tục cho hai nhà hàng danh tiếng Pavillon Ledoyen và Le Cinq của Four Seasons Hotel George V.

Croquant de Pamplemousse là món tráng miệng “signature” của Christian Le Squer

Năm 2016, nhờ những cống hiến và dấu ấn sâu đậm với nền ẩm thực toàn cầu, Christian Le Squer đã vinh dự được Le Chef Magazine tôn vinh là Đầu bếp của năm cho tài năng và sự sáng tạo không ngừng.

Christian sẽ tiếp tục hành trình đầy đam mê của mình với việc sáng tạo thực đơn 10 món chưa từng có tại La Maison 1888. Từng món ăn sẽ được nâng tầm giữa ẩm thực Pháp tinh tế và phong vị Việt Nam đậm đà.

Hành trình ẩm thực của bếp trưởng Christian Le Squer tại La Maison 1888

La Maison 1888 nổi bật với vị trí đắc địa và được bậc thầy kiến trúc Bill Bensley thổi hồn bằng thiết kế độc đáo, kết hợp tinh tế giữa nghệ thuật bày trí và sáng tạo. Hành trình trải nghiệm bắt đầu từ chuyến cáp, nơi bạn sẽ ngỡ ngàng trước vẻ đẹp của thiên nhiên hòa quyện cùng không gian hiện đại, tạo nên tổng thể kiến trúc và ẩm thực hài hòa.

Món Bubble Tartelette Mise En Bouche

Không chỉ dừng lại ở vẻ đẹp kiến trúc, La Maison 1888 còn khiến thực khách mê đắm với thực đơn được đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp tại La Maison 1888 kỳ công chuẩn bị như Spaghetti Debout En Gratin, Foie Gras En Galet đậm chất Pháp và không quên tráng miệng cùng Croquant de Pamplemousse hay Chocolat Au Lait De Caramel thơm lừng. Ẩm thực của Christian Le Squer hòa quyện giữa cảm xúc và sự tinh tế trong từng món ăn, thể hiện niềm đam mê mãnh liệt của vị bếp trưởng trong hành trình chinh phục những giới hạn hương vị.

Món Spaghetti Debout En Gratin độc đáo của bếp trưởng

Với sự xuất hiện của những nhà hàng được gắn sao Michelin, nền ẩm thực Việt đã mở ra một kỷ nguyên mới đem đến sự chú ý cho giới mộ điệu. Giờ đây, La Maison 1888 sẽ khởi đầu hành trình mới mẻ, vượt xa những chuẩn mực truyền thống của ẩm thực Pháp, mang đến sự sáng tạo và tinh tế độc đáo, thấm đẫm dấu ấn cá nhân của vị bếp trưởng lừng danh.

Harper’s Bazaar Vietnam