Canh cua rau đay là món ăn dân dã ngày hè, được nhiều người yêu thích. Ngoài riêu cua, rau đay còn nấu canh được với tôm, thịt băm. Theo Đông y, rau đay có tính lạnh, không độc, công dụng giải nhiệt, nóng trong, nhuận tràng, tiêu đờm, cảm nắng. Nếu thường xuyên ăn loại rau này, bạn có biết rau đay kỵ với gì?
Ăn rau đay có tác dụng gì?
Rau đay có tên khoa học là Corchorus Olitorius. Lá rau đay màu xanh đậm, cạnh lá hình răng cưa. Rau đay khi nấu có độ nhầy đặc trưng. Chất nhầy trong rau đay đem đến nhiều công dụng cho sức khỏe. Rau đay kỵ với gì hay cụ thể những tác dụng của rau đay là gì?
1. Cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng
Rau đay chứa lượng dinh dưỡng dồi dào. Các chất dinh dưỡng có thể kể đến như: sắt, vitamin A, B, C, K, omega 3, canxi, magie. Mỗi loại chất đều mang đến những công dụng tích cực cho cơ thể. Sắt giúp phòng ngừa thiếu máu. Vitamin giúp tăng cường sức đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch. Omega 3 tốt cho trí não. Canxi giúp hệ xương và răng chắc khỏe.
>>> Đọc thêm: Quả su su kỵ với gì? Những lợi ích và tác hại của su su
2. Nhuận tràng, trị táo bón
Một trong những công dụng rõ rệt nhất của rau đay là khả năng nhuận tràng. Chất nhầy trong rau đay giúp kích thích nhu động ruột, bôi trơn đường ruột.
Rau đay chứa polysaccharide, sucrose và inositol. Đây là những chất có khả năng hỗ trợ đường ruột hoạt động trơn tru, làm mềm phân.
Bên cạnh đó, rau đay còn giàu chất xơ. Chất xơ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa và điều trị táo bón.
3. Bảo vệ mắt
Lá rau đay là nguồn cung cấp dồi dào vitamin B6. Bổ sung vitamin B6 giúp cải thiện các vấn đề về mắt, kể cả bệnh thoái hóa do tuổi tác.
4. Hỗ trợ giảm cân
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng ăn rau đay có thể giúp bạn loại bỏ cholesterol xấu và tăng cường cholesterol tốt. Từ đây, bạn có thể kiểm soát cân nặng hiệu quả, ngăn ngừa béo phì.
Ngoài ra, lượng chất xơ cao trong rau đay còn giúp bạn giảm cân. Việc tiêu thụ thức ăn nhiều chất xơ giúp bạn no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Vì thế ngoài tìm hiểu rau đay kỵ với gì thì bạn nên cho loại rau này vào thực đơn.
>>> Đọc thêm: Rau sam kỵ với gì? Công dụng của rau sam mà bạn nên biết
5. Tăng sức đề kháng
Rau đay chứa nhiều chất chống oxy hóa, có khả năng chữa lành một số bệnh viêm nhiễm. Lượng vitamin C trong lá rau đay giúp cơ thể chống lại một số bệnh thông thường. 87 gam rau đay cung cấp 28.7 mg vitamin C. Bổ sung rau đay vào thực đơn, bạn sẽ ít gặp các bệnh vặt như cảm lạnh, cúm.
6. Cải thiện giấc ngủ
Rau đay giàu magie, là khoáng chất giúp cải thiện tình trạng rối loạn giấc ngủ. 87 gam rau đay chứa khoảng 54 mg magie. Magie có khả năng làm dịu các dây thần kinh, khiến bạn thư giãn, giảm lo lắng.
Nhiều nghiên cứu cho thấy magie có thể cải thiện triệu chứng mất ngủ. Nghiên cứu được thực hiện với những bệnh nhân cao tuổi bị mất ngủ. Sau liệu trình với 500mg magie mỗi ngày trong 8 tuần, các bệnh nhân có sự cải thiện rõ rệt. Như vậy, việc bổ sung rau đay vào thực đơn sẽ giúp bạn có chất ngủ chất lượng hơn.
7. Làm đẹp da
Vitamin A trong rau đay là thần dược của làn da. Vitamin A giúp tái tạo da, đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương. Từ đó, các tình trạng da xỉn màu, mụn trứng cá, nếp nhăn sẽ được cải thiện. Vitamin A cũng giúp tóc chắc khỏe và bóng mượt hơn.
>>> Đọc thêm: Rau càng cua kỵ gì và có tác dụng như thế nào?
8. Hỗ trợ ngừa viêm gan
Một nghiên cứu trên chuột đã cho ra kết quả khả quan về khả năng chống viêm gan của rau đay. Những con chuột tham gia nghiên cứu được cho ăn lá rau đay trong 30 ngày. Kết quả thu được là tình trạng chống oxy hóa ở gan chuột đã cải thiện. Kết luận này cần được nghiên cứu thêm ở người. Song bạn nên bổ sung rau đay sau khi tìm hiểu rau đay kỵ với gì nhé.
9. Ngăn ngừa hen suyễn
Người bị hen suyễn thường có lượng magie trong cơ thể thấp. Bổ sung magie từ thực phẩm là một trong những cách tự nhiên để điều trị bệnh.
Magie trong rau đay giúp điều chỉnh nhịp thở, phế quản thông thoáng. Từ đó, các triệu chứng hen suyễn được cải thiện.
10. Chống còi xương
Nhờ có lượng canxi dồi dào, rau đay là thực phẩm có khả năng phòng chống còi xương. 100 gam rau đay chứa đến 182 mg canxi. Rau đay là loại rau lành tính, bạn có thể nấu cho bé trong giai đoạn ăn dặm. Bổ sung rau đay sẽ giúp bé có hệ xương chắc khỏe.
Các món ăn dặm cho bé từ rau đay như cháo, canh, súp nấu cùng tôm, thịt băm. Bạn nên tìm hiểu thêm về các nhóm thực phẩm ăn dặm phù hợp với từng độ tuổi cho bé nhé.
>>> Đọc thêm: Thịt ếch kỵ với rau gì? Nấu ếch với gì để tốt cho sức khỏe?
Rau đay kỵ với gì?
Theo chuyên gia, hiện vẫn chưa có thông tin về thực phẩm đại kỵ với rau đay. Nếu băn khoăn rau đay kỵ với gì, bạn có thể lưu ý một số thông tin sau:
1. Rau đay kỵ gì? Không nên ăn quá nhiều
Rau đay là món ăn tốt cho đường ruột. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều, bạn dễ bị nặng bụng, khó tiêu. Người có sức khỏe bình thường chỉ nên ăn 2 lần rau đay/tuần.
2. Rau đay kỵ với gì? Người bụng yếu không nên ăn
Người bị lạnh bụng hay đang bị tiêu chảy không nên ăn nhiều rau đay. Rau đay có tác dụng nhuận tràng, khiến tình trạng tiêu chảy trầm trọng hơn.
3. Rau đay kỵ gì? Tránh cho trẻ em ăn nhiều
Bạn có thể bổ sung rau đay trong thực đơn của trẻ đang ăn dặm nhưng chỉ với lượng vừa đủ. Trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa non nớt, chưa hoàn thiện. Ăn quá nhiều rau đay, bé có thể bị đau bụng, đi ngoài, hệ tiêu hóa hoạt động quá tải.
>>> Đọc thêm: Cải bó xôi kỵ với gì? 6 thực phẩm không nên kết hợp
Lưu ý khi ăn rau đay
• Lá rau đay mềm, dễ giập nát trong quá trình rửa. Bạn nên rửa rau đay nhẹ tay, tránh làm mất chất nhầy trong rau.
• Phụ nữ sau sinh có thể ăn rau đay để bổ sung chất dinh dưỡng. Rau đay có công dụng lợi sữa cho phụ nữ sau sinh, đang cho con bú. Bạn có thể ăn 2 – 3 bữa canh rau đay mỗi tuần. Mỗi bữa, bạn chỉ nên ăn khoảng 100 gam – 200 gam. Mặc dù có tác dụng lợi sữa nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều. Nếu lạm dụng rau đay, bạn dễ bị rối loạn tiêu hóa, đi ngoài hoặc mất cân bằng dinh dưỡng.
>>> Đọc thêm: Cà chua kỵ gì? 6 thực phẩm kỵ với cà chua bạn cần biết
Các món ăn ngon từ rau đay
Biết được lưu ý về rau đay kỵ với gì, bạn sẽ tự tin hơn khi chế biến món ăn từ loại rau này. Một số gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn có những món ăn ngon và đủ chất từ rau đay.
1. Canh cua rau đay
Rau đay nấu cùng cua (hoặc rạm) là một trong những sự kết hợp phổ biến. Có nhiều cách để nấu món canh cua rau đay. Có nơi sẽ xay cua, lọc lấy nước làm riêu cua. Có người thích để cua nguyên con khi nấu (thường đối với loại cua nhỏ). Để tăng độ ngọt cho món canh, bạn có thể nấu cùng quả mướp. Canh cua rau đay mướp là món ăn thanh mát, chống ngán hiệu quả.
2. Canh rau đay nấu thịt băm
Ngoài cua (rạm), rau đay còn có thể kết hợp với thịt heo hoặc thịt bò băm. Bạn cho thịt băm vào xào thơm với hành tây hoặc đầu hành. Khi thịt săn lại, bạn cho nước vào nấu sôi.
Tiếp tục cho rau đay vào nấu cùng rồi nêm nếm. Khi nước sôi bùng lên, bạn tắt bếp, chờ nguội và thưởng thức tô canh thanh mát.
3. Canh rau đay nấu tôm
Tương tự với thịt băm, tôm cũng là sự lựa chọn hoàn hảo cho món canh rau đay thơm ngon, giải nhiệt. Cách làm cũng giống như nấu với thịt. Bạn nên đập tôm hơi giập để món canh thêm ngọt hơn.
Rau đay có tính mát, lành tính, món ăn nấu ra có vị ngọt, độ nhầy đặc trưng. Rau đay kỵ với gì? Hiện vẫn chưa có kết luận khoa học về món ăn nào kỵ với rau đay. Bạn có thể yên tâm khi kết hợp các thực phẩm nấu cùng rau đay. Chúc bạn có thật nhiều món thơm ngon lạ miệng từ loại rau này nhé.
>>> Đọc thêm: Rau mùi tàu kỵ với gì? 3 món kỵ và 5 đối tượng hạn chế ăn
Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar
