Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp hùng vĩ của Tràng An, Tam Cốc hay cố đô Hoa Lư, mà còn là thiên đường ẩm thực với nhiều món ăn dân dã. Trong số đó, thịt dê núi là đặc sản trứ danh mà bất kỳ du khách nào cũng muốn thưởng thức. Ăn dê ở đâu cho ngon, đúng chuẩn vị địa phương? Bài viết sau sẽ gợi ý cho bạn những nhà hàng dê ngon ở Ninh Bình được người dân bản xứ tin tưởng và du khách đánh giá cao.
Tại sao đặc sản dê núi Ninh Bình lại nổi tiếng?
Ảnh: Bếp của vợ
1. Chăn nuôi tự nhiên trên núi đá vôi
Dê núi Ninh Bình được chăn thả tự do trên các sườn núi đá vôi, ăn cỏ dại và thảo mộc. Nhờ đó, thịt dê săn chắc, ít mỡ và có hương vị thơm ngon đặc trưng, khác biệt so với dê nuôi công nghiệp. Đặc biệt, dê núi ở đây còn không có mùi hôi. Đây là yếu tố quan trọng giúp món dê Ninh Bình khác biệt và được ưa chuộng.
Đặc sản dê Ninh Bình đã trở thành thương hiệu ẩm thực nổi tiếng của vùng đất cố đô này. Nếu có dịp đến đây, bạn đừng quên khám phá các nhà hàng dê ngon ở Ninh Bình để thưởng thức hương vị món ăn này nhé.
2. Cách chế biến truyền thống
Dê núi Ninh Bình nổi tiếng không chỉ nhờ hương vị thơm ngon mà còn ở cách chế biến truyền thống. Người dân Ninh Bình rất chú trọng đến việc giữ gìn hương vị nguyên bản của món ăn. Dê ở đây thường được hấp, tái chanh, nướng mọi, quay hoặc nấu lẩu. Ngoài ra, các nhà hàng dê ngon ở Ninh Bình cũng có những bí quyết chế biến gia truyền, tạo nên sự hấp dẫn riêng.
3. Thực phẩm tươi ngon, an toàn
Dê núi Ninh Bình không chỉ ngon mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thịt dê chế biến ngay khi vừa mổ, đảm bảo độ tươi ngon và giữ nguyên hương vị đặc trưng. Mỗi món ăn từ dê núi đều sử dụng nguyên liệu tươi mới, không qua bảo quản, giúp món ăn giữ được hương vị tự nhiên và dinh dưỡng.
>>> Đọc thêm: Kinh nghiệm du lịch Ninh Bình từ A đến Z: Trải nghiệm trọn vẹn cố đô Hoa Lư
Top 10 nhà hàng dê ngon ở Ninh Bình
1. Nhà hàng Thành Long
• Địa chỉ: Số 4 đường Ngô Quyền, phố 4 Đông Thành, TP. Ninh Bình
• Giờ mở cửa: 9 – 22 giờ
• Mức giá: 150.000 – 500.000 đồng
Nhà hàng Thành Long nổi tiếng với các món dê núi truyền thống, chế biến từ nguyên liệu tươi ngon. Các món đặc trưng ở đây là dê nướng mọi, lẩu dê, nem dê và cơm cháy thịt dê. Món ăn được chế biến theo phong cách đặc trưng của Ninh Bình, thịt dê luôn mềm, thơm và đậm đà. Không gian nhà hàng rộng rãi, sạch sẽ, thích hợp cho các buổi họp mặt gia đình hoặc bạn bè.
2. Nhà hàng Đức Dê
• Địa chỉ: Số 29, ngõ 458 Nguyễn Huệ, Nam Bình, Ninh Bình
• Giờ mở cửa: 10 – 22 giờ
• Mức giá: 100.000 – 350.000 đồng
Nhà hàng Đức Dê chuyên các món dê nướng tảng, dê tái chanh, đùi dê hấp bia và dê xào mẻ. Món ăn chế biến từ dê núi tươi ngon của địa phương, mang đến hương vị đặc biệt khó quên. Không gian ấm cúng, phong cách phục vụ nhanh chóng và thân thiện khiến đây là điểm đến lý tưởng cho các tín đồ yêu thích món dê núi.
>>> Đọc thêm: Top 10+ quán ăn ngon Ninh Bình nhất định phải thưởng thức
3. Nhà hàng dê ngon ở Ninh Bình: Nhà hàng Thăng Long
• Địa chỉ: Thôn Chi Phong, Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình
• Giờ mở cửa: 9 – 21 giờ
• Mức giá: 120.000 – 400.000 đồng
Nhà hàng Thăng Long nổi tiếng với những món dê núi truyền thống như dê nướng mọi, dê tái chanh, dê xào sả ớt và dê hầm thuốc bắc. Các món ăn chế biến với nguyên liệu tươi ngon và theo công thức gia truyền. Không gian quán thoáng đãng, thích hợp để thưởng thức bữa ăn cùng gia đình hoặc bạn bè.
4. Nhà hàng Hoàng Giang
• Địa chỉ: Khu du lịch sinh thái, diện tích 5ha, TP. Ninh Bình
• Giờ mở cửa: 10 – 22 giờ
• Mức giá: 150.000 – 500.000 đồng
Nhà hàng Hoàng Giang có không gian rộng rãi, thoáng đãng, thư giãn. Món dê núi tại đây nổi bật với sự tươi ngon, đặc biệt là món dê nướng mọi và lẩu dê.
>>> Đọc thêm: Du lịch Ninh Bình mùa nào đẹp nhất? Khám phá cố đô Hoa Lư
5. Nhà hàng Ba Cửa
• Địa chỉ: Thôn Tràng An, Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình
• Giờ mở cửa: 9 – 21 giờ
• Mức giá: 100.000 – 350.000 đồng
Nhà hàng Ba Cửa chuyên các món dê núi Ninh Bình, nổi bật với món dê nướng tảng, dê xào sả ớt và dê hấp lá hẹ. Các món ăn được chế biến với nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng. Không gian nhà hàng thoải mái, thân thiện và phục vụ chuyên nghiệp.
6. Nhà hàng dê ngon ở Ninh Bình: Nhà hàng Hoàng Long
• Địa chỉ: Trường Yên, Hoa Lư, TP. Ninh Bình
• Giờ mở cửa: 10 – 22 giờ
• Mức giá: 80.000 – 300.000 đồng
Nhà hàng Hoàng Long nổi tiếng với các món dê hấp sả, dê nướng ngũ vị và lẩu dê thuốc bắc. Quán sử dụng nguyên liệu tươi ngon từ dê núi Trường Yên, chế biến theo công thức gia truyền để giữ được hương vị đặc trưng của ẩm thực Ninh Bình. Không gian quán rộng rãi, thoáng mát và phong cách phục vụ niềm nở.
>>> Đọc thêm: Du lịch Ninh Bình 2 ngày 1 đêm nên chọn những địa điểm nào?
7. Nhà hàng Hương Mai
• Địa chỉ: Đường Trần Hưng Đạo, TP. Ninh Bình
• Giờ mở cửa: 9 giờ 30 – 22 giờ
• Mức giá: 90.000 – 350.000 đồng
Nhà hàng Hương Mai chuyên phục vụ các món dê truyền thống như dê nướng than hoa, lẩu dê nhúng mẻ và dê tái chanh. Món ăn nổi bật nhờ công thức tẩm ướp riêng biệt và phong cách chế biến đậm chất địa phương. Không gian ấm cúng, nhân viên nhiệt tình khiến quán luôn đông khách, đặc biệt vào dịp cuối tuần.
8. Nhà hàng dê ngon ở Ninh Bình: Nhà hàng Minh Béo Dê 35
• Địa chỉ: Số 35 đường Trần Phú, TP. Ninh Bình
• Giờ mở cửa: 10 – 21 giờ 30 phút
• Mức giá: 70.000 – 320.000 đồng
Minh Béo Dê 35 nổi tiếng với các món đặc sản như dê nướng tảng, dê xào sả ớt và dê hấp lá hẹ. Dê lấy từ các trại nuôi uy tín ở vùng núi Hoa Lư nên đảm bảo độ tươi và chắc thịt. Không gian quán sạch sẽ, thoáng đãng, phù hợp cho những buổi ăn gia đình hay tụ tập bạn bè.
>>> Đọc thêm: Top 10 khách sạn đẹp Ninh Bình có view độc đáo nhất 2024
9. Nhà hàng Tam Gia Trang
• Địa chỉ: Số 48 Nguyễn Huệ, TP. Ninh Bình
• Giờ mở cửa: 10 – 22 giờ
• Mức giá: 100.000 – 400.000 đồng
Tam Gia Trang mang phong cách cổ kính, phục vụ thực đơn đa dạng với các món dê như lẩu dê nhúng mẻ, dê nướng ngũ vị và cháo dê hạt sen. Không gian mang đậm nét truyền thống cùng với cách phục vụ chuyên nghiệp.
10. Nhà hàng dê ngon ở Ninh Bình: Nhà hàng Kim Đa
• Địa chỉ: Khu phố Kim Đa, phường Ninh Khánh, TP. Ninh Bình
• Giờ mở cửa: 9 – 22 giờ
• Mức giá: 80.000 – 350.000 đồng
Nhà hàng Kim Đa chuyên các món dê núi đặc trưng, đặc biệt là dê hấp, dê nướng và lẩu dê thuốc bắc. Quán nổi tiếng nhờ nguyên liệu tươi, quy trình chế biến kỹ lưỡng và nước chấm đặc biệt. Không gian sạch đẹp, thoải mái, phù hợp cho cả nhóm bạn và gia đình.
>>> Đọc thêm: Lịch trình du lịch Huế 3 ngày 2 đêm tham quan trọn cố đô
Gợi ý các món dê ngon nên thử khi đến Ninh Bình
1. Dê tái chanh
Đây là món ăn khai vị được rất nhiều người yêu thích nhờ hương vị thanh mát và đậm chất núi rừng. Thịt dê thái lát mỏng, tái qua nước sôi rồi trộn cùng nước cốt chanh, riềng, sả, lá chanh và các loại gia vị đặc trưng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của chanh, thơm nồng của lá chanh và vị ngọt tự nhiên của thịt dê, vừa mềm vừa dai, không hề bị hôi.
2. Dê hấp gừng
Món dê hấp gừng giữ trọn được vị ngọt nguyên bản của thịt dê. Dê hấp cùng gừng tươi, sả và chút rượu trắng để khử mùi và tăng hương thơm. Món này phù hợp với những ai thích hương vị nhẹ nhàng, thanh đạm. Dê hấp thường chấm cùng nước tương pha gừng, ớt. Đây là một trong những món đặc trưng thường có mặt trong thực đơn của nhiều nhà hàng dê ngon ở Ninh Bình.
3. Dê nướng tảng
Dê nướng tảng là món ăn đòi hỏi kỹ thuật chế biến công phu. Thịt dê giữ nguyên tảng lớn, ướp với gia vị đặc biệt như mẻ, riềng, sả, mật ong rồi nướng trên than hồng. Lớp ngoài cháy xém nhẹ giòn rụm, bên trong mềm ngọt, thơm lừng mùi khói than và gia vị. Món này thường ăn kèm rau sống và bánh tráng cuốn.
4. Dê xào lăn
Món dê xào lăn có sự hòa quyện giữa thịt dê mềm thơm và hương vị béo ngậy của nước cốt dừa, sả, cà ri và đậu phộng rang. Thịt được thái mỏng, xào nhanh trên lửa lớn giữ được độ dai và độ ngọt tự nhiên. Món này thường ăn kèm với bánh mì hoặc bún.
5. Lẩu dê, tiết canh dê
Lẩu dê là món ăn không thể bỏ qua trong những ngày se lạnh. Nồi lẩu nóng hổi với nước dùng ninh từ xương dê kết hợp thảo mộc như đinh lăng, táo tàu, kỷ tử. Ngoài ra, tiết canh dê cũng là đặc sản hấp dẫn với vị mát, béo nhẹ. Nếu muốn ăn món này tại nhà hàng dê ngon ở Ninh Bình, bạn nên ưu tiên quán uy tín và chế biến sạch sẽ.
>>> Đọc thêm: Top 20 địa điểm du lịch Sài Gòn không thể bỏ qua
Kinh nghiệm thưởng thức món dê ở Ninh Bình
1. Thời điểm ăn ngon nhất
Dê ở Ninh Bình có thể ăn quanh năm. Trong đó, thời điểm từ tháng 10 đến tháng 3 năm sau là lúc thịt dê chắc, ít mỡ và ngon nhất. Thời tiết mát mẻ hoặc se lạnh cũng rất lý tưởng để thưởng thức các món nóng như lẩu dê hoặc dê nướng.
2. Gợi ý kết hợp tham quan và ăn uống
Bạn có thể kết hợp tham quan các điểm du lịch nổi tiếng như Tràng An, Tam Cốc, chùa Bái Đính rồi ghé các nhà hàng dê ngon ở Ninh Bình gần đó để thưởng thức món dê. Việc lựa chọn các quán ăn địa phương quanh khu du lịch giúp bạn tiết kiệm thời gian di chuyển và có thêm trải nghiệm trọn vẹn.
3. Lưu ý khi chọn nhà hàng địa phương
Để đảm bảo chất lượng, bạn nên ưu tiên những nhà hàng có đánh giá tốt trên Google, không gian sạch sẽ và đông khách địa phương. Ngoài ra, bạn có thể hỏi trước về nguồn gốc dê, cách chế biến và kiểm tra thực đơn trước khi gọi món để tránh gặp phải quán kém chất lượng.
Dê núi không chỉ là một món ăn đặc sản mà còn là biểu tượng ẩm thực gắn liền với mảnh đất cố đô Ninh Bình. Món ăn với nguyên liệu tươi ngon, kỹ thuật chế biến tinh tế, khiến nhiều du khách luôn muốn quay lại Ninh Bình để thưởng thức lần nữa. Nếu đang lên kế hoạch khám phá vùng đất này, bạn đừng quên ghé qua một nhà hàng dê ngon ở Ninh Bình để thử trọn vẹn hương vị đặc sản trứ danh. Đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ trong hành trình của bạn.
>>> Đọc thêm: Du lịch 1 ngày nên đi đâu ở TP HCM? Top 10+ địa điểm đẹp
Harper’s Bazaar Việt Nam
