Mua matcha ở đâu thì uy tín nhất khi đi du lịch Nhật Bản?

Mua matcha Nhật Bản ở đâu khi đi du lịch xứ Phù Tang? Ảnh: Pexels

Không chỉ đẹp mắt, thức uống xanh tươi này còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, hỗ trợ sự tập trung. Trong hai năm qua, mạng xã hội đã đóng một vai trò to lớn trong việc đưa matcha trở thành một hiện tượng toàn cầu. Các quán cà phê trên khắp thế giới (tất nhiên có cả Việt Nam) đang kết hợp matcha vào các món tráng miệng và đồ uống.

Món kem matcha hấp dẫn ở Kyoto. Ảnh: Pexels

Tuy nhiên, không phải quán nào cũng có thể tiếp cận được bột matcha Nhật Bản cao cấp có nguồn gốc trực tiếp từ “xứ sở Phù Tang”. Nếu có dịp du lịch đến Nhật Bản, nhất định bạn phải thưởng thức nhé! Bài viết này sẽ mách bạn mua matcha Nhật Bản ở đâu và thương hiệu nào uy tín nhất!

>>>XEM THÊM: 11 LỢI ÍCH CỦA MATCHA ĐỐI VỚI SỨC KHỎE VÀ VÓC DÁNG

Các loại và cấp độ matcha phổ biến của Nhật Bản

Matcha Nhật Bản được phân thành hai loại chính: trà đạo (ceremonial) và trà chế biến thực phẩm (culinary).

Matcha dùng trong trà đạo là loại cao cấp, chất lượng vượt trội, mang hương vị umami đậm đà. Ảnh: Pexels

Loại trà đạo thường được sử dụng trong các nghi lễ trà đạo truyền thống của Nhật Bản. Bột matcha được làm từ 100% lá trà non, có màu xanh tươi. Vị umami đậm đà và có thể thưởng thức riêng (không thêm sữa hoặc đường).

Những loại matcha thực phẩm dùng trong pha chế các thức uống sáng tạo khác. Ảnh: Pexels

Ngược lại, matcha dùng trong chế biến thực phẩm là loại có tiêu chuẩn về chất lượng thấp hơn matcha “nghi lễ”. Nó được làm từ những lá trà hơi già. Chủ yếu được dùng làm nguyên liệu tạo màu và mùi cho đồ uống, bánh nướng và kem. Loại matcha ẩm thực này cũng rẻ hơn và đa dụng hơn so với matcha nghi lễ.

>>>KHÁM PHÁ: HỌC LỎM PHƯƠNG PHÁP LÀM ĐẸP BÍ TRUYỀN KIỂU NHẬT

Đồi trà ở Uji, Kyoto. Ảnh: Shutterstock

Các vùng sản xuất matcha nổi tiếng ở Nhật Bản

Một trong những cách tốt nhất để thưởng thức matcha và tìm hiểu sâu hơn về nó là đến thăm vùng sản xuất chúng. Nếu đang du lịch hoặc có kế hoạch đến, hãy thử ghé những vùng trồng matcha nổi tiếng ở Nhật Bản.

Uji (Kyoto): Đây là nơi khai sinh ra matcha. Đồng thời cũng là xuất xứ của các thương hiệu trà hàng đầu Nhật Bản. Ví dụ như Marukyu Koyamaen, Ippodo, Morihan và Yamamasa Koyamaen.

Tỉnh Shizuoka: Đây là tỉnh sản xuất trà lớn nhất Nhật Bản và có rất nhiều cánh đồng trà.

Nishio (Aichi): Nơi này nổi tiếng với sản phẩm matcha chất lượng cao dùng cho cà phê latte và các loại bánh nướng.

Kagoshima (Kyushu): Nhờ những cây trà được trồng trên đất núi lửa, matcha sản xuất ở đây có hương vị đậm đà và màu xanh đậm.

Tỉnh Mie: Nhờ thổ nhưỡng miền núi cao và khí hậu mát mẻ, matcha sản xuất tại đây có hương vị umami đậm đà và phong phú.

Đồi trà ở Kagoshima, tỉnh Kyushu. Ảnh: Shutterstock

Các thương hiệu matcha hàng đầu của Nhật Bản

Đây là những thương hiệu trà hàng đầu sản xuất ra loại matcha ngon nhất ở Nhật Bản.

Dòng trà đạo (ceremonial) của Marukyu Koyamaen. Ảnh: Marukyu Koyamaen

Marukyu Koyamaen: Được thành lập vào năm 1704 tại Uji, thương hiệu này đã hoạt động trong lĩnh vực trà hơn 300 năm. Từ trà đạo đến trà ẩm thực, họ cung cấp nhiều loại bột matcha Nhật Bản.

Ippodo: Ban đầu được gọi là Omiya, công ty đã đổi tên thành Ippodo vào năm 1846. Ngoài matcha, họ còn bán các loại trà Nhật Bản khác như bancha, gyokuro và sencha.

Morihan: Một công ty nổi tiếng khác có trụ sở tại Uji. Được thành lập vào năm 1836, họ sản xuất matcha cao cấp. Song song đó còn có matcha nấu ăn cùng các loại trà khác như sencha và gyokuro.

Tsujiri: Thương hiệu trà lâu đời có từ năm 1860.

Yamamasa Koyamaen: Sở hữu những đồi trà rộng lớn, chủ động toàn bộ quy trình từ trồng đến sản xuất. Thương hiệu này ưu tiên tạo ra những sản phẩm chất lượng với giá cả phải chăng.

Ippodo cũng là một thương hiệu lâu đời và chất lượng ở Nhật Bản. Ảnh: Ippodo

Mua matcha Nhật Bản ở đâu để đảm bảo chất lượng tốt nhất?

Bạn có thể mua matcha nguyên chất tại các sân bay quốc tế Nhật Bản, các nhà ga chính để lên tàu cao tốc, các cửa hàng trà đặc sản ở Uji, Shizuoka, Aichi và Kyoto, các cửa hàng bách hóa lớn như Mitsukoshi và Takashimaya. Ngoài ra, tại các cửa hàng lưu niệm, cửa hàng Loft Ginza và các quán cà phê đặc sản matcha cũng có bán.

Với các sản phẩm matcha chế biến sẵn hoặc có thành phần matcha, chẳng hạn matcha latte hòa tan, kẹo matcha, sô cô la matcha…, bạn có thể tìm thấy chúng tại những nơi như Aeon Mall, Ito Yokado Mall, Muji, Donki Quijote và cửa hàng tiện lợi, siêu thị.

Một cửa hàng chuyên bán matcha và các loại trà khác tại Nhật Bản. Ảnh: Japan Cheapo

Bảo quản matcha Nhật Bản đúng cách sau khi mua và mở hộp

Sau khi mở hộp matcha, hãy sử dụng trong vòng 3 tháng để giữ được hương vị và màu sắc tốt nhất.

Matcha phải được bảo quản trong hộp thiếc nguyên bản hoặc hộp đựng trà kín khí. Như vậy sẽ tránh bị hư hại do ánh nắng mặt trời, độ ẩm và quá trình oxy hóa.

Vào những tháng nóng, bảo quản bột matcha trong tủ lạnh hoặc tủ mát, tối sẽ an toàn hơn.

Bộ dụng cụ “chuẩn” để pha matcha trà đạo. Ảnh: eBay

Dụng cụ pha chế matcha cần thiết

Bột matcha không giống như những loại bột trà/cà phê hòa tan khác. Bạn không thể bỏ vào ly, rót nước nóng rồi dùng muỗng khuấy. Nó sẽ không tan, mà vón cục, không kích hoạt được các tầng hương vị tinh tuý.

Nếu bạn đã mua bột matcha xịn (loại trà đạo), thì ngại gì mà không đầu tư thêm dụng cụ chuyên dụng đi kèm cho thêm phần bài bản. Sau đây là danh sách các món đồ chính để pha cho mình một tách matcha thơm ngon.

Chawan (chén đựng trà): Đây là một cái chén gốm cỡ vừa, miệng rộng để khuấy matcha.

Chasen (chổi đánh trà bằng tre): Đây là một dụng cụ đặc trưng cho cách pha trà trong chén, hay trà bột matcha. Chổi Chasen được làm bằng tre một cách công phu. Các tua tre mảnh, đều, khi khuấy trộn bột với nước nóng tạo nhiều bọt mịn. Hỗn hợp trà mịn, sánh đẹp mắt.

Kuse naoshi (giá đựng chổi): Giá đựng hình nón bằng gốm được thiết kế để giữ cho chổi tre luôn khô ráo và không bị mất hình dạng.

Chashaku (muỗng tre mỏng): Muỗng tre múc bột matcha từ lon/hộp trà vào chén trà.

Chakoshi (đồ lọc trà): Dụng cụ lưới kim loại dùng để ngăn bột matcha vón cục và tạo thành bột mịn.

Ấm đun nước cổ ngỗng: Bạn cũng có thể sử dụng ấm đun nước thông thường hoặc ấm trà bằng gốm. Tuy nhiên, ấm đun nước cổ ngỗng với phần vòi nhỏ cho phép bạn đổ nước nóng chính xác vào bột matcha trong chén trà.

Hãy thứ Matcha Latte nếu đây là lần đầu bạn làm quen, tiếp xúc với matcha Nhật Bản. Ảnh: Pexels

7 tips cho bạn khi nếm thử matcha ở Nhật Bản

Nơi tốt nhất để thưởng thức matcha đích thực là tại những một quán trà truyền thống ở Kyoto. Không phải những (chuỗi) cửa hàng cà phê pha chế xuất hiện trên các tuyến phố.

Matcha không chỉ có ở dạng đồ uống. Bạn có thể tìm thấy nó như một thành phần trong parfait, kem, Kit Kat, kẹo cứng, bánh quy và thậm chí cả bánh crepe.

Tham gia hội thảo trà đạo Nhật Bản để học cách pha matcha, thưởng thức và tận hưởng hương vị đậm đà của nó.

Thêm kuromitsu (syrup đường Nhật Bản) vào cà phê matcha latte đá để có hương vị umami.

Uống matcha “chuẩn” nghi lễ là bạn nhấp từng ngụm nhỏ thay vì nốc cạn ngay một lúc. Mục đích là để thưởng thức vị đắng của matcha và cân bằng hương vị với món ngọt truyền thống khác của Nhật Bản.

Bột matcha dùng trong nấu ăn có màu xỉn hơn, được dùng trong thực phẩm và đồ uống. Còn bột matcha dùng trong nghi lễ có màu xanh lá cây tươi sáng.

Nếu đây là lần đầu tiên bạn thưởng thức, hãy thử matcha latte, vì chúng được pha chế với sữa và đường. Hương vị nhẹ nhàng giúp bạn làm quen với matcha. Loại matcha trà đạo có thể người chưa quen thấy “dội” sẽ rất đậm, hăng và nhẫn đắng.

Bạn có biết matcha Nhật Bản đang khan hiếm ngay tại nguồn?

Tờ The Guardian đưa tin tại thành phố Uji (Nhật Bản), nhiều quán cà phê và cửa hàng trà kín khách. Từ latte, kem đến bánh ngọt, matcha trở thành nguyên liệu được ưa chuộng. Nhu cầu tăng mạnh dẫn đến tình trạng khan hiếm bột matcha tại chính quê hương của nó.

Nguyên nhân chính được cho là thời tiết bất lợi. Hạn hán và nắng nóng kỷ lục làm giảm năng suất. Vụ thu hoạch đầu năm bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Điều này làm nguồn matcha chất lượng cao khan hiếm hơn bao giờ hết. Thêm vào đó, quy trình sản xuất đòi hỏi công phu và kỹ thuật cao. Dù đã có máy móc hỗ trợ nhưng nhiều công đoạn vẫn phải làm thủ công. Che bóng cây, thu hái, hấp, sấy, chọn lá và xay bằng đá mài đều yêu cầu phương pháp chế biến lẫn thời gian.

Một cửa hàng ở Kyoto treo biển hết matcha. Ảnh: Reuters

Nhà sản xuất đồ uống trà lớn nhất Nhật Bản Ito En cho biết dù đã nhân đôi công suất hàng năm nhưng vẫn chưa đủ để đáp ứng nhu cầu ở khắp nơi trên thế giới. Nhà máy sản xuất Ikeda Seicha Kikaiten tại Kyoto phải tạm ngưng nhận một số đơn hàng đến tháng 3/2026 do nhu cầu tăng mạnh.

Dù giá matcha tăng mạnh, thậm chí một số sản phẩm của Ito En tăng giá từ 50% đến 100% hồi tháng 9/2025, cơn sốt toàn cầu vẫn chưa hạ nhiệt. Khách du lịch và các chuỗi cà phê vẫn tìm mua trực tiếp.

CẨM NANG DU LỊCH NHẬT BẢN:

Harper’s Bazaar Việt Nam